義大麵有很多不同的形狀，而 pasta 是它們的總稱，也就是說，下面所看到的五種不同形狀的義大利麵，都可以叫作 pasta。 

有看過英文食譜的學員，可能熟悉這個字：pasta water。尤其是義大利麵類的食譜中，時常會提醒我們：

留下「煮義大利麵的水」。
Save your pasta water!

用意是將這些煮麵的水放在醬汁中一起煮，使醬汁變的更柔順，據說可以讓醬汁和麵條更完美的結合。

這個截圖來自於知名美食雜誌 Bon Appetit 的網站，文章標題是 “Pasta Water is Liquid Gold, Here’s How to Use It”，清楚說明煮麵水在烹調裡的重要性，它如同液體黃金一般珍貴。

了解西方飲食文化和用詞後，我們可以開始推論「麵湯」的英文表達方式。現在我們知道「煮義大利麵的水」叫 pasta water (影片 01:23~)，那麼我們從這個邏輯推回檢視「煮麵條的水」應該怎麼說呢？

如果你猜的是 noodle water，那就是正確的！

由於東方人飲食的「麵」，相較於西方料理的義大利麵，較少出現在料理的討論當中，也較少有人用英文討論到我們傳統的「原湯化原食」概念，所以「麵湯」noodle water 這個英文的出現率遠遠低於 pasta water，不過我們還是可以透過文化觀察與邏輯來推論這個說法。

接下來我們試試「煮餃子的湯」應該怎麼說，聰明的你應該有想到 dumpling water 吧！有看到這個推論的邏輯了嗎？從常用的 pasta water 一詞，可以合理的推測「煮麵條的水」叫作 noodle water，而「煮餃子的水」叫作 dumpling water。

了解西方飲食文化和用詞後，我們可以開始推論「麵湯」的英文表達方式。現在我們知道「煮義大利麵的水」叫 pasta water (影片 01:23~)，那麼我們從這個邏輯推回檢視「煮麵條的水」與「煮餃子的水」應該怎麼說。

另外還有一種「湯」，是「湯麵」裡所加的「湯」，它們通常是經過精心調製而成的「高湯」，這個時候我們要稱它為 broth。

希望我有回答到這位觀眾的問題，也謝謝你與我分享這一句話：「原湯化原食」。我在家吃餃子時，我父親也常會給我一碗煮餃子的湯，現在我知道，原來這一件事對應到「原湯化原食」！　

多接觸英文 → 觀察文化與推測 → 流利英文表達

我的 Square One 英文基礎課程裡的延伸教材 Square One X1 習題 X 第一季(影片 03:18~)，它的主題是 BBC 的一個食譜，透過 Abby 針對這個食譜所出的練習題，學員能有效的練習與回顧 Square One 英文基礎課程，就像是與 Abby 一起讀這份食譜一樣。

如果英文對你來說是第二個運用的語言，而不是新的學習語言，那你應該需要透過日常使用它，活化英文才能達到英文進步的理想。 在我的中高級英文私塾（English Ever After）裡面，有更多文法與單字學習與課程。

我也會與學員在兩週一次的線上研討會中，即時討論不同的主題，從互動中，透過每個學員生活的例子活化英文，也透過每個細節的討論，幫助每個學員得到更深刻的體驗。

我的目標是希望英文學習不再只是枯燥乏味的單向思考，而是多方向的學習視角，提供學員更多機會，在專業英文教練的帶領下，欣賞與吸收，不同人使用語言的各種細節。 最重要的是：我們總是透過經由細膩思考的問與答來探索真相，得到更深入、有質感的學習與進步。

真正有質感的英文學習，不是追求快速得到答案，而是像大樹深根一樣的盤據知識，連結成為個人的英文網絡，並在生活上實用它、活化它；在這個網路世代，用最快的速度取得答覆（知識）是何等容易，但是，往往得到的不是正確的知識，或者是過度簡化且不顧上下文的真空資訊。要將語言帶入生活中，我們一定要能夠深刻的學習，因此在 English Ever After 英文私塾裡，我們的目標是要徹底了解概念，尋求最根源的盲點，並在彼此互助中給予大家族的每一個成員語言自主與思考獨立的能力。 如果你對於英文也有很大的熱忱，一起加入我們吧！Square One 英文基礎課程也包含於私塾中，歡迎與我一起討論課程。